凤爪一直是宅男宅女必备的居家食物。它同时也是在观看各大赛事当中，不可或缺的必备零食。随着凤爪的风靡，众多口味的凤爪也是争先出场，但是看似干净的凤爪，其实也是含有很多的危害的。

原料和配料的细菌污染严重。原料清洁、干净与否，会决定初始微生物的污染数量。一般的杀菌方法很难达到杀菌率100%。即使在杀菌率为99.9%的情况下，初始微生物越多，最后的残留就越多，产品菌落总数超标的几率就越高。

一般，铝箔包装的阻隔性好，且包装后还要经过一轮高温灭菌，菌落总数超标的可能性较低。PE等塑料真空包装袋的阻隔性略逊一筹。如果用这种材料包装凤爪等有凹凸的食物，包装表面会有皱褶，容易和其他物品发生摩擦。虽然肉眼看不见包装破损，但其透过性提升了，环境中的污染物就可能渗透进去，这也是凤爪合格率低的原因之一。

虽然说凤爪很美味，但是也有些凤爪也是通过漂白过的，这也是需要注意的。

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