鲜美的虾肉，一直我们在日常生活中所喜爱的海鲜之一。虾的营养，也是我们有目共睹的。虾和鱼一样，都含有丰富的蛋白质，但是如果吃的方法不对，那虾也是白吃。

吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

在挑选虾的时候，也要注意虾的好坏，和它的新鲜程度。虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

虾富含丰富的营养，虾壳也是含有丰富的钙的，但是一旦吃法不正确，也是会对人体产生危害的。

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