在夏季，总是因为酷热而没有胃口。在冬季，又因为天气寒冷而希望吃些热哄哄的热食，因此每到换季，这饮食成了一大问题。

酸菜一直是夏季，它也是非常爽口的一道小菜，不但可以开胃也很下饭。然而鱼汤呢，又是冬季中，最滋补的一道补汤，取二者的精华，那么就成为了一道夏冬季节最适宜的酸菜鱼。

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

酸菜能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，酸菜腌渍过程中加入过多盐分，如果长期大量食用，可能摄入过多盐分以及亚硝酸盐，危害身体健康，高血压人群尤其应当控制酸菜的食用量。

酸菜鱼虽然说有促进消化的作用，但是如今的酸菜鱼，有很多商家把口味作的很辛辣，对于那些肠道不好的朋友，还是建议少吃。

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