在众多海鲜当中，鱼虾蟹都是我们日常当中食用的海鲜。在这三种海鲜当作，属虾是最滋补的，所以有很多的人都喜欢吃虾。

相比牛肉之类性温的“红肉”，鱼、虾、蟹一类的水产品被称为“白肉”，白肉中最值得称道的营养素就是丰富的优质蛋白质。尤其虾中含有的蛋白质根式鱼、蛋、奶的几倍乃至几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾的通乳作用较强，因此不少产妇都会选择吃虾，一方面补充蛋白质，一方面可以通乳下奶。同时虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。但上火的人不宜吃虾，虾作为发物，有过敏类疾病及皮肤病的患者更不能吃虾，以防疾病发作。

虾固然味道鲜美，但是对于那些对海鲜过敏的人群来说，还是少吃为好。

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