到了夏季，那满池塘的荷花，数不胜收。荷花不但可以入药，就连荷叶也可以拿来泡茶和烹饪。最受大家的喜欢的，还算是莲藕。

藕微甜而脆，可生吃也可煮熟，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药，因此藕一直以来被认为是食疗佳品，清朝咸丰年间用藕做成的藕粉还被钦点为贡品。中医认为，莲藕味涩，性平，无毒，可散瘀生肌、开胃止泻、清热解毒、消食解酒。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益，对于产妇也极为适合。

不同的季节，有不同藕的吃饭。夏季的嫩藕适合炒着和拌着吃，而冬天的老藕适合煲汤吃。所谓不同的藕，有不同的效用。

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