到了季节交替的时候，有许多人适应不了这种温差的变化，都会出现一些症状，比如嘴唇干裂什么的，其实这也是可以通过改善饮食来改变的。茭白就是一道很好的菜。

茭瓜，又称茭白，因其白芽似笋，嫩若皎玉，故而得名。茭瓜鲜嫩可口，营养甚丰，尤其适合老年人食用。对于习惯性便秘、肥胖症、高脂血症患者，乃是食疗之上品。

茭瓜因富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等，可治秋冬季嘴唇干燥。

茭白一般的做法是清炒，或者是和肉一起煸炒，这样不但可以让口感更好，还可以营养均衡，不失为一道很好的荤素搭配的菜。

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