黄豆，一直是我们的必备的家常食材。它有各种的吃法，有磨成豆浆的，有煲汤，有炒着吃的。其实黄豆一直在保护着我们的身体健康。

豆类在中国有几千年的种植历史，中医认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血、健脾宽中、健身宁心、下利大肠、润燥消水的功效。

黄豆中含有大量优质蛋白质，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍，另外黄豆中含有的铁质也非常丰富，每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克，含磷418毫克，还有各种维生素，对于预防缺铁性贫血有良好的助益作用，同时黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，还对糖尿病的治疗有一定效果。

黄豆固然营养丰富，但是也有需要注意的地方。在烹饪的时候，一定要确定黄豆是否真的熟了，生的黄豆容易引起诸如腹泻、呕吐、发烧等因人而异不同程度的食物中毒现象。

虽然现在生活好了，但是为了身体好，也不妨吃吃五谷杂粮，这样搭配起来，才会更加健康。

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