随着科技的发展，越来越多的家用电器进入到老百姓的家里。电饭煲成为了每个家中必不可少的东西。看似相同的米饭，其实它的营养成分是不同的。

大米含有大量淀粉，用沸水煮饭，可以防止米中的维生素被热量有所流逝，而且也可以加速大米的快速熟透，缩短煮饭时间。

将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，如果缺乏它，神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。

虽然说电饭煲煮出的饭和用水煮的饭都是一样的，但是它们俩其实已经发生了质的改变，营养成分已经不同了，所以还是不要贪图方便，而降低大米的养分。

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