现在做菜，都提倡创新二字。吃惯了家里的家常便饭，总想着吃点特别的东西，于是层出不穷的菜色都被开发出来了。

一些家庭主妇喜欢将水果与蔬菜结合在一起，以为这样可以更加的营养，其实，这种想法是不对的，甚至还是丧失原本的营养。

不要把含“维生素C分解酶”的蔬菜同水果一起烹饪。很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用；苹果、香蕉等不易加热的水果可以先浇上柠檬汁，也有破坏分解酶的效果。

不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。维生素C不耐热，水煮绿叶菜和根茎菜时，它很容易流失到汤汁里，但本身并没被破坏。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里，不至于浪费。

其实做菜也是一门学问，需要了解不同蔬菜的烹饪方法，这样才能做出营养的食物。

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