胡萝卜，含有丰富的维生素C，这是人所共知的事情。它不但口感很好，同时还具备着不为人知的功效。

有些人的手和脚，一到冬天就脱皮，开始刺痒、起小疱、脱皮，脱皮面积逐年加大，并向深层扩展，最终露出鲜嫩肉色。由营养缺乏引起的手脚脱皮一般与缺乏维生素A有一定的关系。维生素A属于脂溶性维生素，对皮肤的表层有保护作用，如果缺乏的话，就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。

这时候，就该轮到胡萝卜的出场了。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，这些胡萝卜素能在体内转变成维生素A，从而保护手脚，防止皮肤的脱落。

胡萝卜与众多蔬菜一样，都具备着各种各样的效果，有时候，吃水果和蔬菜，可以抵过吃那些所谓滋补的药。

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