在吃惯了米饭，我们也会适量的选择食用一下面食。有很多减肥人士都认为面食当中含有大量的淀粉也是不利于减肥的，因此粉丝成了这些人士的最爱。

粉丝相对于面食来说，并没有很多的淀粉含量。而且在口味的变换上面，粉丝一直处于领先地位。炒，蒸，煮的粉丝，都是深受大家喜爱的。

最常见的粉丝主要有四种：豌豆粉丝、绿豆粉丝、土豆粉丝和红薯粉丝。它们所含营养大致相同，主要有：碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，但在口感和烹调方式上的确有一定差别。

不同的粉丝类型，它们所烹饪的方式也是会有所不同的。粉丝的主要成分是淀粉，炒制时容易糊锅，这就需要不断翻炒。因此，选用比较筋道的粉丝，才不容易炒碎。

粉丝能吸收各种鲜美汤汁的味道，再加上其本身柔润嫩滑，煮汤、涮锅更加爽口宜人。这时，不妨选择颜色偏黑的红薯粉或者发白的土豆粉。

粉丝也分七彩斑斓的，同时不同颜色的粉丝对应的营养也是会有所不同的。因此还是按照个人的需要吃粉丝。

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