在生活当中的众多饮品，更多的人选择鲜榨果汁。并不是说鲜榨果汁有多么的好喝，而是人们一直错误的认为鲜榨果汁保存了水果十分的营养，其实这是错误的看法。

其实鲜榨果汁并没有人们想象中的那么健康，它在一定的程度上也损害了水果本身的营养。果蔬榨汁后，营养必定会有所损失，主要是维生素和抗氧化成分。

在打汁时，高速旋转的刀片把细胞破坏了，果蔬中的维生素C一遇到多种氧化酶，立刻就会损失惨重。类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会因此有不同程度的损失。不溶性的纤维和钙等微量元素，也会被留在渣子当中。所以打汁虽然时尚，还是不如直接吃水果蔬菜更健康。

其实，在榨汁之前，可以把水果先用热水烫过，再榨汁，这样就可以完整的保留水果的营养。

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