随着技术的加快，越来越多的食物出现了“双胞胎兄弟”。比如花菜和西兰花，紫薯和红薯，红番茄和绿番茄等，今天我们就来说说紫薯和红薯。

紫薯和红薯这一对，大多数的人都认为紫薯比红薯更加的营养，不光是它鲜明靓丽的外表，还因为它比红薯高昂的价格，也就老百姓造成了这样的假象。

紫薯与常见的红薯、白薯相比，蛋白质、糖分等都没有太大区别，如果真的要举出不同点，那么唯一不同的是它的颜色。紫薯呈现的紫色，主要源于其含有的“花青素”。紫薯所具有的特色营养价值，那么当属其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一类抗氧化物质，可帮助人体对付自由基。

番薯的营养价值很高，无论是红薯还是紫薯，都具备着它本身的特色，因此尝试着吃紫薯也是有一定的好处的。

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