在吃饭的时候，每个人的吃饭速度都各有不同。常常有人会觉得细嚼慢咽的好，这样有助于消化，更有人说吃饭的进度也会预防一些疾病的发生。

从人体的消化角度来讲，细嚼慢咽肯定有助于食物的消化，而称细嚼慢咽能预防癌症，特别是唾液的灭毒作用能在30秒内消灭导致肝癌的黄曲霉素的说法是不准确的。如果细嚼慢咽的话，食物会更加颗粒化、流体化，也必然会加快胃排空的速度，也就是提高了消化的效率。

有调查说明，狼吞虎咽的人患胃癌的几率比细嚼慢咽的大。那是因为他们在进食的时候，并没有过多的咀嚼，也让食物没有充分吸收，同时也会在摄取食物的时候，伤害食道。

虽然说细嚼慢咽可以减少胃癌发病的，但是过度的咀嚼也是会带来一些负面的影响的，比如说改变面部，破坏美感，让面部肌肉略显发达，所以咀嚼还是要适量。

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