随着生活水平的提高，越来越多的健康问题发生，什么“三高”，糖尿病，都是吃惹的祸。但是不吃又得不到所需的营养，这也是一个矛盾的问题。

其实上面的问题并不是问题，只要在烹饪手法上面，多下些功夫，改变以往的烹饪习惯，高胆固醇也可以变健康。

尽量吃新鲜度高的食物。鱼肉在储藏及烹调过程中都会发生胆固醇氧化，生成胆固醇氧化产物。储藏时间越长，温度越高，胆固醇氧化产物越多。

少吃高糖食物。吃了高胆固醇食物，就要少吃太甜的食物，比如甜点、糖果、甜饮料等。另外，许多菜肴中会加入大量的糖，如红烧肉、鱼香肉丝、糖醋排骨等，也要尽量避免。

烹调用油要选择。研究认为，用富含不饱和脂肪酸的油脂高温烹调含胆固醇食材，可能会促进胆固醇氧化产物的生成，因此，在烹调高胆固醇食物时，要少用大豆油、玉米油。

这些良好的习惯都是烹饪中并不可少的，多一个好的习惯，给家人一份健康。

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