在大自然中，有着一种天然的蔬菜。它不和别的一样，拥有嫩绿的叶子，但是它却有一顶小伞。相信大家都不陌生，没错，它就是蘑菇。

菇菌类具有益气补虚、健脾胃，治疗皮肤病的功效，经过不断的使用与验证，渐渐被开发成保健食品，比如抗癌剂、保肝剂、健胃整肠锭、治头痛眼花药剂、镇静剂等药品。

蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

蘑菇不但可以炒菜，还可以炖汤。它的味道鲜美，然而不同的蘑菇，对每个营养的含量有所偏重点，所以吃不同的蘑菇，功效是不同的。

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