盐，可以说是普通的调味料。如果哪道菜不放盐，都会觉得淡而无味。但是，又有些菜是不能放盐的，这样会破坏菜本身的营养。

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，在冬季是最好的补汤。但是最近有专家指出，排骨汤最好少放盐或者是不放盐，这样才不会破坏排骨汤本身的营养成分。

钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。

本身吃排骨汤是为了补钙健体，但是如果多放盐的话，不但起不到补钙的功能，还会让自己本身钙流失。

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