花生，一直是我们下酒必备的一道菜。有很多时候，它也出现在我们的果盘里。在古代结婚的时候，花生也常常被当作早生贵子的象征。

花生虽然个头小，但作用很大，其不但能够熬汤，剁碎了做成甜点，还能够榨油，妙用颇多，因此受到人们的喜欢。中医认为，花生性平，味甘；入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。

据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中含有大量亚油酸，能够使人体内胆固醇分解，减少胆固醇在人体内的积存，进而降低心血管疾病的发病隐患。另外，花生种含丰富的锌和钙，可以促进儿童发育，抗击衰老，预防骨质疏松。其含有的丰富脂肪和蛋白质，对于产后乳汁不足的人也有通乳的作用，因此产后常有产妇用花生炖汤以期通乳。

花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。这也是人们喜欢食用它的原因。

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