黄豆，对于大家来说，并不是很陌生。估计，在每个家庭中，都会有一些黄豆库存着。早上的豆浆，中午的豆腐，晚上的豆干，没有一样东西离得开黄豆。最常见的黄豆烹饪办法，就是黄豆炖猪脚了。

黄豆炖猪脚有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。除了这个搭配外，黄豆炖鸡，其实效果比猪脚好。

黄豆提供了膳食纤维、矿物质、大豆异黄酮等营养素，使这道菜比普通炖鸡营养更丰富。而且，比起常见的搭配黄豆炖猪蹄，胆固醇的含量要低得多，更适合中老年人以及患高血脂的人食用。此外，黄豆炖鸡同时供应了植物性和动物性蛋白质，使补充蛋白质、提高免疫力的功效加倍。

吃厌了黄豆炖猪脚的吃货们，不妨试试这道可以提高免疫力的黄豆炖鸡吧。

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