菌类一直是我们在每个季节都喜欢吃的蔬菜之一。味道鲜美如香菇，金针菇，口感丰厚如鸡腿菇，口菇。如果说，菌类中，哪个的抗癌效果好，那还得是平菇。

平菇，别名侧耳（有糙皮侧耳和美味侧耳），又名冻菌、北风菌、杨耳、蚝菌、鲍鱼菇等。中医认为，平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，且能增强机体的免疫功能，改善人体的新陈代谢，防癌、抗癌之功效。

西方研究认为，平菇含有侧耳毒和蘑菇核糖核酸，能抑制病毒的合成和繁殖，具有抗病毒作用，多吃平菇，减少病毒感染，也有利于预防肿瘤。

平菇多糖中的牛磺酸是胆汁酸的成份，对脂类物质的消化吸收和溶解胆固醇都有重要作用，因此，很适合老年人食用，可以舒筋活络。

平菇的好坏都是看它的菌盖，所以在挑选平菇的时候，要注意它的菌盖大小，破裂的千万别要选。

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