海带是我们家里常见的一种菜，它是一种水草，但是因为其本身含有丰富的碘，而被广为流传下来。

海带，在中医里的名字叫昆布，别名江白菜、纶布、海昆布等，中医认为其性寒味咸，归肝、胃、肾经。有消痰利水、平喘、排毒通便的功效。

营养学认为，海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括8种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。

海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以，海带是理想的排毒养颜食物。

吃海带可以有效地为人体补充丰富的碘，但是也不能经常食用，容易造成碘物质摄入过多，从而危害健康。

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