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早餐一定有酸奶
阿弥陀佛 发表于 2012/5/10 15:37:00 |
与此对比，日本情况完全相反，数十年来家庭的规模不断变小，许多老人被迫独居、独自用餐。这在日本已经变成社会问题，但在格鲁吉亚，绝不可能发生。
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人要活得健康长寿，吃什么当然重要，而且必须做得好吃，否则无法食指大动。只是，年纪大了，食量当然会稍微减少。
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格鲁吉亚人喜欢吆喝家人与朋友一同，边聊天边唱歌，优哉游哉地享用美酒与食物。百闻不如一见，我亲眼目睹后终于感受到，想长寿健康，热闹用餐是非常重要的。
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老人的智慧受到尊敬，在大家族里生活，即使活到一大把年纪，仍备受社会与家族重视，因此老人特别有自信。我想，这也是格鲁吉亚人长寿的关键秘诀之一。
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秘诀之五：早餐一定有酸奶
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待在格鲁吉亚的杰瓦村期间，我们几个队员先后吃坏肚子，其中一人还出现脱水症状，差点丧命。原因虽然不明，但我想可能是卫生方面的问题。
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杰瓦村属于畜牧区，像古代日本农家一样，牛羊畜舍与住家一体，房屋内外整天都有苍蝇飞舞，饭菜上桌，当然也吸引很多苍蝇聚集。
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但为什么当地民众没有因此拉肚子？而且还能很长寿呢？后来我才发现，秘诀在于他们早餐几乎都要喝自制的酸奶。
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日本传统家庭常年备有所谓“妈妈味道”的米糠酱菜，格鲁吉亚人则代代相传制作酸奶，家家户户都自豪地说：“我家的酸奶最好吃。”
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虽说都是酸奶，每个家庭的味道却有所不同。研究调查期间，我拜访几个家庭，吃过的酸奶什么味道都有，有的酸，有的不酸，有的清爽，有的黏稠，有的做成固态，必须用汤匙才能吃，有的却很稀，能像饮料一样地喝。 |
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