近几年频繁出现的食物安全风波，使中国的消费者对整个食品行业已经失去了基本的信任。那么为何会频现食品安全问题呢？食品行业是个竞争性行业，需求大，供给也大，竞争十分激烈。只有那些成本低于市场价格的企业，才能在市场中占有一席之地，如果成本高于市场价格，就会被逐出市场吗，使得各企业纷纷想尽办法压低成本。试问，在这种环境下，食品安全能有保障吗？

企业固然知道信誉的重要性，知道没有信誉会遭到消费者的抛弃，但是，它们吸引消费者的手段不是改进产品的品质，因为那样可能进展太慢、成本太高。于是，它们选择了通过作秀取得荣誉。既然大环境如此，别人都不认真，凭什么我还傻傻地认真。因此，要想让食品企业有信誉，保证食品安全，至少需要这些企业做到以下三点。

第一，企业不良信息必须能及时被发现。这需要构建全社会的信息交流平台，只有监管部门是不够的，第三方检测机构非常重要，食品安全不安全，必须以科学的检测为依据。第二，企业不良信息必须能够传递出去。企业都在意信誉，害怕坏事出门。如果违法违规信息不能及时被披露出来，只是内部处理和通报，那企业就不受约束了。第三，不良企业应该得到惩罚。如果只是信息被披露了，也传递出去了，公众也知晓了，可是，企业并没有得到惩罚，或者惩罚的力度不够，那企业仍然不会就此悔改，而可能由于犯错的成本太低，一而再、再而三地犯错。

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