苹果，是我们家庭常见的一种水果。我们常常用它来生吃，或者是做成拔丝苹果，苹果派等。但是自从水果出现打农药的事件以后，我们都是把它削了皮再吃，无疑损失了一部分的养分。

研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。

苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

说了这么多，苹果皮的好处，估计又要烦恼，吃果皮，怕有农药残留怎么办。其实很简单，用一点点盐，就可以清洗掉苹果皮表层的污垢。

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